人气爆表,颜值超高的草莓西瓜蛋糕,在家也能轻松做
这款人气爆表的草莓西瓜蛋糕,绝对算得上悉尼的网红蛋糕,原创来自于悉尼Black Star Pastry,不仅因为她精致漂亮的“颜值”,最重要的是这款蛋糕口感清新,甜而不腻,浓郁的杏仁蛋糕片配上淡淡玫瑰花香的奶油和清爽的西瓜及草莓,难怪火了那么多年,忠实粉丝只增不减。
现在不再需要长途跋涉打卡网红餐厅了,跟着视频在家轻松也能做出这款美味又颜值超高的甜品了。
猛戳下方视频,赶快跟着萨姐一起做颜值超高的【草莓西瓜蛋糕】吧。
原料食谱
1、杏仁蛋糕片
杏仁粉 180克
糖粉 70克
蛋白 6个
细砂糖 120克
柠檬汁 几滴
190度烤制12-15分钟
2、 玫瑰花香奶油
奶油 600毫升
糖粉 30克
玫瑰花水精华 1勺
吉利丁粉 6克
水
3、表面装饰
西瓜片 400克
杏仁粉 20克
草莓 500克(约2盒)
开心果 50克
玫瑰花苞 12克
红莓 10-12颗
细砂糖
2茶匙
萨姐小tips
1、制作杏仁蛋糕片时,杏仁粉和糖粉必须用搅拌器或者厨房料理机充分打匀,越细腻越好, 之后别忘了再进行过筛,这样做出来的杏仁蛋糕片才会口感更好。
2、奶油打发,必须是先鱼眼状,加入1/3糖后继续打发变大弯钩状,再加1/3, 变成大直钩状后加入剩余的,打发成短直钩状即可。
鱼眼状
大弯钩状
大直钩状
短直钩状
3、由于西瓜较重,为了让玫瑰花香奶油的承托力更强,可以在奶油里加少许吉利丁,这样奶油凝固后即使西瓜放在上面也不会塌陷。
4、杏仁粉必须用翻拌方式搅拌,以免蛋白霜消泡。
5、要想西瓜片不出水,就要用厨房纸多吸走西瓜中的水分。
6、西瓜蛋糕表面的装饰,可根据您自己的喜好挑选水果种类和花瓣。
萨姐的南腔北调| Lisa's Kitchen
下一期预告
正宗上海鲜肉月饼,酥得掉渣渣
©萨姐的南腔北调
与您一起分美食和烘焙的乐趣