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人气爆表,颜值超高的草莓西瓜蛋糕,在家也能轻松做

2019-08-24 来源: 萨姐的南腔北调 原文链接 评论0条

人气爆表,颜值超高的草莓西瓜蛋糕,在家也能轻松做 - 1

这款人气爆表的草莓西瓜蛋糕,绝对算得上悉尼的网红蛋糕,原创来自于悉尼Black Star Pastry,不仅因为她精致漂亮的“颜值”,最重要的是这款蛋糕口感清新,甜而不腻,浓郁的杏仁蛋糕片配上淡淡玫瑰花香的奶油和清爽的西瓜及草莓,难怪火了那么多年,忠实粉丝只增不减。

现在不再需要长途跋涉打卡网红餐厅了,跟着视频在家轻松也能做出这款美味又颜值超高的甜品了。

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猛戳下方视频,赶快跟着萨姐一起做颜值超高的【草莓西瓜蛋糕】吧。 

原料食谱

1、杏仁蛋糕片

杏仁粉 180克

糖粉  70克

蛋白 6个

细砂糖  120克

柠檬汁  几滴

190度烤制12-15分钟

2、 玫瑰花香奶油

奶油  600毫升 

糖粉 30克

玫瑰花水精华 1勺

吉利丁粉 6克

3、表面装饰 

西瓜片  400克

杏仁粉  20克

草莓 500克(约2盒)

开心果 50克

玫瑰花苞  12克

红莓 10-12颗

细砂糖

2茶匙

萨姐小tips

1、制作杏仁蛋糕片时,杏仁粉和糖粉必须用搅拌器或者厨房料理机充分打匀,越细腻越好, 之后别忘了再进行过筛,这样做出来的杏仁蛋糕片才会口感更好。

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2、奶油打发,必须是先鱼眼状,加入1/3糖后继续打发变大弯钩状,再加1/3, 变成大直钩状后加入剩余的,打发成短直钩状即可。

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鱼眼状

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大弯钩状

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大直钩状

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短直钩状

3、由于西瓜较重,为了让玫瑰花香奶油的承托力更强,可以在奶油里加少许吉利丁,这样奶油凝固后即使西瓜放在上面也不会塌陷。

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4、杏仁粉必须用翻拌方式搅拌,以免蛋白霜消泡。

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5、要想西瓜片不出水,就要用厨房纸多吸走西瓜中的水分。

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6、西瓜蛋糕表面的装饰,可根据您自己的喜好挑选水果种类和花瓣。

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萨姐的南腔北调| Lisa's Kitchen

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©萨姐的南腔北调

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关键词: 蛋糕烘焙美食
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