疫情后,澳餐馆为留顾客出新招,不仅保住了生意,菜品也受欢迎(图)
疫情之下,澳洲大量餐饮业面临困境,而墨尔本Camberwell城区的一家餐馆却做出了一个改变,使得该餐馆不仅在疫情期间能继续营业,还很受欢迎。
据《先驱太阳报》报道,该餐馆在疫情前一座难求,但是疫情之后,他们被迫寻找出路。
疫情之后,他们原本的堂食服务变成了全线上服务,餐馆老板Francesco和Elianne Sgro在经营了4年之后,近期想出了一个办法——彻底更换菜单。
Francesco说:“为了适应当前的环境,我们把菜单全部给改了,改成了一些性价比高,又能留住客人的菜品。”
“咖啡的销量比食物要多,但是我们尽可能的在保住厨师的工作。”
“我们的营业额大幅下降,但支撑餐馆的运营没问题,还因此留住了员工,但也有不尽人意的地方,那就是我们被迫解雇了12名员工。”
餐馆的餐食(图片来源:Facebook)
菜单的部分变化包括套餐,其中周日的烤肉特别受欢迎。“套餐很受顾客的欢迎,很家常,也很实惠。”
Francesco说,他对社区的支持感到“惊讶、欣喜若狂”,餐馆为了节约成本,提前一个小时关门。
如果重开,该餐馆保持“对客户的一致”是其计划中不可或缺的重要内容。
“如果客人们不愿上门就餐,那么我们可能就要重新思考我们的规划,然后做一家外卖餐馆。”
封锁期间,这家店的房东也易主,以138万澳元的价格卖给了当地的一位投资者,Francesco认为这表明了投资者对这家企业的信心。
“我们认为这是对我们的餐馆、员工和食物的赞美。”
餐馆的餐食(图片来源:Facebook)
他说,原本他想自己买下这间店面,但没借到钱。
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(Ruby)