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为什么卖猪肉的经常拿布在肉上擦?千万别买这样的,看完才知道用意(组图)

2022-01-12 来源: 阿波罗海外生活网 原文链接 评论5条

猪肉是我们生活中最常吃的肉类之一,经常去市场买猪肉的你是否看到肉贩子手上拿着一个抹布,不停地在猪肉上擦来擦去?这是在干啥,是不是有什么“套路”?

01

猪肉为什么要拿布擦

第一种:注水猪肉

出现这种情况,很有可能是因为猪肉被注水了。

为什么卖猪肉的经常拿布在肉上擦?千万别买这样的,看完才知道用意(组图) - 1
图片来源网络

肉贩子拿布在猪肉上擦来擦去,是由于注水肉的水分不是自然吸收的,所以宰杀后会有一部分的水从肉里渗出来;刚开始售卖的时候渗出来的水可能还不是很多,但是等到下午或者晚上的时候,水的渗出现象就会比较严重。所以要拿布擦拭。

央视曾经曝光了湖南娄底一起注水牛肉案。

为什么卖猪肉的经常拿布在肉上擦?千万别买这样的,看完才知道用意(组图) - 2
图片来源:新闻截图

据该屠宰场老板透露,一头三百斤左右的牛,居然可以注入上百斤的水。

我们今天暂不说屠宰场做的事到底有多么触目惊心,对于大多数人来说,更关心的问题也许是:如果这批注水牛肉流入市场,我们该如何辨别?

 / 如何鉴别猪肉是否注水 / 

实验室的方法咱先不说,来说说大家都能用到的简单方法。

01、看肉色 

正常的牛肉或猪肉一般是鲜红色的,而且肉体的红色和脂肪的白色有明显界线。

注水猪肉含有多余的水份,肉色呈淡红色或者偏淡,不像正常猪肉一样是呈暗红色。而且从肉的切面上看湿漉漉的。

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图片来源网络

02、按压肉 

正常肉自然放一段时间后,由于风干作用,表面会形成一层薄膜,摸起来稍微有一点点硬,而且不润手。

注水肉由于水分含量高,不容易形成薄膜,摸起来有湿润的感觉。

正常肉有弹性,按一下以后能弹回,凹陷处能很快的恢复原状,无液体流出;而注水猪肉弹性降低,难恢复,且切面能见液体渗出。

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图片来源网络

3、贴餐巾纸检验 

取一张干净的餐巾纸,贴在猪肉上,如果是注水猪肉则餐巾纸不能完整揭下,且用打火机点燃餐巾纸,注水猪肉吸水后不能点燃,或不能完全燃烧完。

没有注水的猪肉餐巾纸可以完全燃烧。

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图片来源网络

4、看标志 

其实,如果做到第四点,大家可能就不用费尽心思去想怎么鉴别注水肉啦。

买肉尽量到正规市场去买,一定要注意肉上是否有检疫验讫印章,也就是盖在肉身上能看得见的蓝紫色印章,有的话才是合格的肉。

肉身上的检疫验讫印章

私宰注水肉不会有这种印章

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图片来源:川报观察

5、炒 

猪肉买回来后洗净直接下锅炒,如果你还没往锅里加水,却炒出了半碗水,那就是注水猪肉了。

有次炒肉就出现过这种情况,真想把这盘熟肉直接扣在卖肉的脸上!

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动图来源网络

第二种:残留的血水

刚刚屠宰出来的猪肉,表面会有一些血水,不擦掉看起来血淋淋的,而且容易让猪肉的颜色变得暗红,会影响到整个猪肉的卖相,所以用布擦掉。

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第三种:让肉看起来更新鲜

肉贩子知道如何让肉更有卖相,如果猪肉放久了,他们会先用湿的布去擦拭猪肉,然后再用干的布去擦,这样的操作,让猪肉看着新鲜又有光泽。

还有一种可能,就是这块布是拿来擦手的,碰上用现金支付的消费者,可能需要找零钱,所以肉贩子会习惯性的在布上擦一擦手。

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要说买猪肉什么最可恨,不是不够新鲜,也不是缺斤少两,最可恨的是注!水!

“二师兄”的肉辣么贵,谁愿意花钱买一块“水肉”呢。

如果注入的水不干净还会滋生细菌,影响身体健康呢!这样的注水肉不仅损害消费者的权益,连肉的品质都降低了,好好的肉,新鲜的好肉!还能再招恨一点儿了不....

关键词: 猪肉购物食物
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最新评论(5)
_AND_
_AND_ 2022-01-12 回复
给牛注水视频看过,很残忍
AlienYao
AlienYao 2022-01-12 回复
猪肉注水应判有意拋毒
卢包囧包包
卢包囧包包 2022-01-12 回复
可以卖贵一点!但别折腾它们行吗?
星风6
星风6 2022-01-12 回复
最大的坑是用红色的灯罩,根本看不出肉的好坏。
Shirley329
Shirley329 2022-01-12 回复
现在能不能买到不注水的新鲜猪肉呢?


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