墨尔本自家土鸡蛋可能有害！40倍的含铅量，后院种菜的也注意了（图）

不过大家注意，刚刚澳洲权威杂志公布一惊人研究数据：后院母鸡下的蛋含铅量是市售鸡蛋的40倍！

后院母鸡的蛋不安全

澳权威科学杂志Science Direct Journal近日公布的一项惊人研究表明：

后院鸡下的蛋不仅不一定更有营养，还可能有害！

研究人员抽查了墨尔本、悉尼和布里斯班当地居民散养的后院母鸡，结果发现母鸡血液中平均铅浓度竟高达普通农场鸡的40倍。

几乎每两只母鸡中就有一只血液中铅浓度严重超标。

“食用这些母鸡下的蛋会危害人体健康。”

而即使是低水平的铅暴露，也被认为对人类健康有害，其中包括心血管疾病以及智商和肾功能下降。

事实上，世界卫生组织已经声明过，只要有铅暴露，就对人体不安全。

很多小伙伴看到这里可能会疑惑，母鸡血液里怎么会有铅呢？

答案就藏在鸡圈的土壤里，铅之所以会进入母鸡血液，因为它们喜欢在泥土中抓挠并从地上啄食。

“我们从墨尔本、悉尼和布里斯班这几个重要工业城市的7000户房屋后院收集了25000份土壤样本，结果发现一些地区土壤中的铅含量让人担忧。”

下面是墨尔本的后院土地含铅量示意图：

研究发现：

一般而言，房屋越靠近CBD，土壤中的铅含量越高；

老房子后院土壤铅含量比新房子更高，这是因为以前的涂料不环保，老房子更容易遭含铅油漆、含铅汽油和含铅管道污染。

“当母鸡用爪子刨地或从地上啄食时，这些铅就会进入到它们体内。”

（后院养鸡，铅暴露的来源）

“无化学添加和纯天然食品越来越受大家喜爱，这是好事，说明大家更注重饮食安全，但大家一定不要忽略后院母鸡鸡蛋铅污染的问题。”

含铅量堪忧

在这次研究中，后院鸡的鸡蛋中的平均铅含量为 301 µg/kg。相比之下，研究分析的九个商业散养鸡蛋的含量为 7.2µg/kg。

这就是40倍的差别啊！

国际研究表明，每天吃一个铅含量低于 100 µg/kg 的鸡蛋，估计儿童的血铅增加量将低于 1 µg/dL。

研究分析的大约 51% 的鸡蛋超过了 100µg/kg 的“食品安全”阈值。为了将鸡蛋铅保持在 100μg/kg 以下，研究者还对土壤中铅、鸡和鸡蛋之间关系建了计算机模型，表明：

土壤铅含量需要低于117mg/kg，后院鸡下的蛋才安全，这个数字也远低于澳洲对土壤铅低于300mg/kg的住宅指南。

而为了保护鸡的健康，并保持它们的血铅低于20µg/kg，土壤铅浓度需要低于166mg/kg。同样，这也远低于官方规定的住宅土壤安全阈值。

后院种菜养鸡者该怎么做？

这次的研究发现实在让澳洲喜欢后院养鸡种菜的人们太震惊了。原以为，自家养的鸡健康又无公害，谁知竟然落得“鸡蛋含铅超标”的后果。

而这次研究公布的土壤污染风险图，真给后院种菜和养鸡的人们敲了个警钟！

（悉尼后院土地含铅量示意图）

研究者建议居民们：

特别是在住在较老的市中心地区的人们，对他们的土壤进行测试。

如果土壤真的有问题，可以更换后院土壤，把鸡养在清洁土壤的区域。

怎么测试？

大家可以查询“soil test”，会找到一些专门做土壤测试的商业实验室。黄页上就能看到不少公司提供这项服务：

（黄页截屏）

而价格方面，不同公司报价会有出入，基本在400澳元左右，不小的一笔费用。

而除了商业实验室，给大家介绍一个网站，可以免费做土壤测试：Vegesafe

VegeSafe

VegeSafe 是一个社区科学参与计划，由悉尼Macquarie大学的环境科学人员运营，也是一个非营利服务。

这个计划通过土壤金属测试，向社区宣传他们花园土壤中的金属和准金属污染物。

参与者最后会收到一份包含其土壤测试结果的正式报告。

如果你家土壤中金属和准金属浓度超标，报告中会提供“下一步该做什么”的信息和建议。

大家注意，这个计划只接受来自澳洲所有州和地区的土壤。

那么到底怎么去做测试呢？帮主在网站上亲测了一下：

第一步：

去网站https://www.360dustanalysis.com/get-started/soil/australia

（官网截屏）

阅读完项目介绍后，你可以点击这个页面上右下角的红色按钮“next”，然后下面几页都按网页提示，输入你家地址以及你家房子的相关信息。完成后，网页会给你一个“参考号”，以供以后查询：

（官网截屏）

之后就剩下最后一步：“土壤取样”了。

第二步：

接下来，去自己登记的邮箱，查收邮件，查看关于“土壤取样”的指导：

（邮件截屏）

点击邮件内的红色矩形按钮“Collection Instructions”，按照提示去做就好了。

土壤报告

按要求提交了土壤样本后，你会在几周后收到一份正式的土壤报告，告诉你：

你家后院的土壤，重金属有没有超标、铅有没有超标；

如果超标，邮件中也会告知你，下一步该怎么做。

结语

目前，超过400,000 名澳洲人都在自己的后院养鸡，说明吃自养鸡鸡蛋的情况有多普遍。

今天的新闻也不只是给大家制造焦虑，至少提高了大家的健康意识：后院养鸡种菜，都会涉及土壤的重金属是否超标的问题。

大家也可以按照文中的方法，给自己家后院的土壤做个测试，求个心安。

另外，澳洲的春天眼看又要来了，华人朋友们少不了兴致勃勃地去郊外公园挖野菜，提醒大家注意，有些野菜不要随便挖。