难吃！Coles惊现牛肉刺客，吃完才发现是调制肉，内附澳洲最全选牛肉攻略（组图）

来澳洲之后，老墨最大的转变就是爱上吃牛肉。

在超市，买份牛肉回家随便做做都很好吃！

但大家是不是和老墨有过相同的经历，面对超市五花八门的牛肉种类，每次挑到无从下手。

最近，有网友吐槽道，被Coles这个牛腩狠狠背刺…

图源小红书博主@豹饮豹食(爱牛版

小红书博主@豹饮豹食(爱牛版发帖称，在Coles买了块牛腩，本来满怀期待准备享受番茄炖牛腩。

当博主吃进嘴里时才发现味道不对，肉质非常柔软又有弹性，完全没有纤维感，还有若隐若现的一点香料味。

图源小红书博主@豹饮豹食(爱牛版

一切都指明了：这是调制肉！并不是鲜切的！

博主在官网查看了配料表，果然牛腩里加了不少调料。

图源小红书博主@豹饮豹食(爱牛版

帖子一发出就引起了网友们的热议，评论区也上演了一场牛肉科普大会。

网友今天晚上喝点啥解释道，“这个是牛胸肉，另一个叫beef casserole的才是真牛腩。”

“澳洲的肉名真的很让人迷惑！”

网友NaNa说，“这个是牛胸肉，老外拿来烤着吃的。”

“如果没有变嫩的话，烤出来就会巨老又柴。”

图源小红书博主@豹饮豹食(爱牛版

也有小伙伴给了建议，“牛胸需要整块低温慢烤，就会很好吃。”

博主回复道，“我对这个肉已经毫无耐心了。”

网友蒙布朗小馋猫查了这块牛腩的成分，“的确调过味了，包装里又没有说清楚。”

“所用的调味料又不显颜色，挺让人无语的！”

根据网友分享的成分图片，可以看到这块牛腩添加了酸度调节剂，葡萄糖，盐，糖，酵母提取物，植物胶和芹菜提取物，的确不是纯牛腩。

也有网友科普道，“这种没有写slow cook的才是纯肉。”

网友SZY提道，“据说上面代健康星星的肉都是加工过的。”

根据原帖博主分享的图片，的确可以看到包装上印有星星的图案。

图源小红书博主@豹饮豹食(爱牛版

在coles肉厂工作过的Lauren分享道，“之前在Coles肉厂包装过Brisket，Coles的肉的确都是大块腌后才送过来的。”

“然后肉过机器后会注水，再切成三块分装起来。”

看来腌制肉是Coles家常规操作了。

不少网友也被Coles的肉背刺过，“啊！我一直以为就是生肉！”

小伙伴是不是面对超市的牛肉也迷糊过，不知道该如何挑选和烹饪？

接下来，老墨就手把手教大家挑选牛肉吧～

01

Beef Oyster Blade Steak

牡蛎牛排

作为性价比超高的一款牛肉，它的肌腱均匀分布，口感很嫩很多汁，适合炖煮和牛或者小炒，甚至中间还多一条脆筋。

02

Beef T-Bone Steak

T骨牛排

它是牛腰脊肉，也是牛肉中极嫩的个区域，是由于牛中间的T型骨头而得名。

T骨一边是菲力牛排，而另一边则是西冷牛排。T骨牛排肉质很嫩，所以煎牛排的时候，适合煎成五分或是七分熟。

03

Beef Sizzle Steak

薄切牛排

又叫一分钟快炒牛排，很适合做中式炒牛柳。

一份牛排切成均匀的长条，裹上鸡蛋清，就能获得餐厅级别的嫩牛柳~

它是小炒黄牛肉的最佳候选，也适合BBQ烧烤。

04

Beef Chuck

牛腱胛肉

它的油脂分布比较适中，但略硬，而且肉质也偏厚，所以适合拿来烤或切成小块焖。

05

Australian beef

牛肉末

作为一款百搭牛肉，肉质鲜嫩，用途超多。

可以用来做包子，饺子，牛肉汉堡饼，也可以用来直接炒菜。

06

Beef Scotch fillet steak

肉眼牛排

它位于肋眼约在第六到十二根肋骨的位置，是牛不常活动的部分，脂肪充足。

肉质鲜嫩，配上黄油几分钟就会香迷糊。

07

Extra Lean Diced Beef

牛肉粒

口感富有嚼劲，小伙伴们在家就能实现牛肉粒自由。

不论烤箱烘烤，还是小炒和炖煮都很适合。

08

Beef Eye Fillet Steak

肉眼菲力牛排

脂肪含量低，口感多汁，还有点淡淡点奶香味。

煎和烤都很好吃，也可以切薄片拿来涮火锅～

09

Short Rib

短肋骨手指

作为火爆Coles的报恩牛肉，它的肥瘦相间，口感软嫩还有脂肪的奶香。

Short Rib适合烧烤，是肩胛至肋骨一带的肉，而这个部位，油脂非常多！

10

Sirloin

西冷牛排

它是牛腰脊肉的一部分，这部分的肉脂肪堆积，很容易切成一大块。

这一部位的肉因为有脂肪煎起来又油又香，一般拿来做西冷牛排，也可以切成薄片涮牛肉哦～

11

SLOW COOK BRISKET

慢煮牛胸肉

一款需要美式低温慢烤的牛肉，可以当作牛腩做牛腩煲。

肉质肥美，炖出来时经常带有一层牛油，也可以放在烤箱里制作成烤肉～

12

Flank

牛腩

牛腩是牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，需要长时间的炖煮，适合烧烤，炒牛肉，涮火锅等。

喜欢吃牛肉的小伙伴记得收藏下来哦～