拔丝地瓜的制作方法 怎么做才能拉丝
拔丝地瓜是北方年夜饭必备的传统甜品。热红薯色泽金黄，香甜可口，入口酥脆，食后清香。在东北，几乎每个餐馆都会有一道经典的甜点——拔丝地瓜，这是年夜饭、家庭聚会和宴会的必备菜肴。大人小孩都爱！
材料
两个红薯。
油35克
糖150克
练习步骤
1.准备好所有的材料。
2.红薯洗净去皮，切成滚刀块。
3.在炒锅中加入植物油，加热到你伸进筷子时产生小气泡的程度，倒入切好的红薯块，将红薯块煎至外脆内熟。炒的时候可以用漏勺捞出来，用牙签刺破红薯片，判断熟不熟。
4.将炸好的红薯片沥干水分，装盘备用。
5.炒锅充分预热后，加入35g植物油至产生油条纹，倒入150g糖，500w小火翻炒至糖完全融化，呈微黄色。
6.继续搅拌，直到糖浆冒泡，将糖浆煮沸至蜂蜜色。
7.用锅铲将糖浆和红薯片快速搅拌均匀，使红薯片表面均匀涂上糖浆，出锅即可。
8.就完成了。一定要趁热吃，才会好吃。用筷子夹起来，外脆里嫩，心里甜甜的
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