吃饭为啥要细嚼慢咽?主任医师:吃太快会增加高血压和糖尿病风险
面对美食,你是会选择狼吞虎咽还是细嚼慢咽呢?
小刘和小王两人都是爱吃美食的吃货,但是她们两个人面对美食的态度却有较大的差别,小刘一看到美食就无法控制自己,几乎都是狼吞虎咽地吃进去,但是小王却截然相反,她喜欢细嚼慢咽地品尝食物。
小刘认为吃东西就要大口吃,这样才是对美食应有的态度,而小王认为狼吞虎咽并不是一种好的习惯,而且更容易发胖和患上疾病。狼吞虎咽vs细嚼慢咽,该如何选择呢?
吃饭细嚼慢咽,会收获哪些好处?
北京市通州区疾病预防控制中心主任医师苏彦萍表示,和细嚼慢咽的人相比,吃饭速度快的人会增加患45%的高血压风险,增加患73%的糖尿病风险。吃饭细嚼慢咽的人其实能收获不少的健康好处:
改善消化
吃饭的时候细嚼慢咽,能让唾液中的淀粉酶更好地对食物含有的淀粉先进行消化,将淀粉转化成麦芽糖,让食物变得更柔软温和,降低肠胃的负担,有利于肠胃对食物更好地消化。
此外,细嚼慢咽还有利于食物进入肠胃后和消化液充分混合,更有利于食物充分消化。
减慢血糖上升速度
一般情况下,血糖值会从开始吃饭十五分钟后上升,三十分钟就能达到峰值,这时候大脑的神经中枢就会将“吃饱”的信号反馈给肠胃,从而降低食欲。
但如果吃饭狼吞虎咽,会导致大脑信号还未来得及反馈就已经吃了过量的食物,时间一长就容易导致肥胖、高血脂、高血糖等疾病的发生。
增强记忆力
咀嚼能够牵动面部的肌肉,加速大脑的血液循环,还可以刺激脑部管理记忆力的部分,所以吃饭细嚼慢咽能够促进儿童的大脑发育,还有助于中老年人提高工作效率,预防老年痴呆症和大脑功能衰退。
预防口腔疾病
吃饭细嚼慢咽能够让食物和唾液充分搅合,唾液中含有的溶菌酶、免疫球蛋白以及消化酶等,不仅能帮助消化和吸收,还能起到杀菌作用,能够帮助预防口腔疾病。
经常狼吞虎咽的人,最后都怎样了?
细嚼慢咽的好处有不少,但是狼吞虎咽却不是一个好的习惯,经常狼吞虎咽的人可能会出现这几种情况:
消化不良
狼吞虎咽会使食物无法得到充分的咀嚼,大大增加胃部的负担,胃就不得不分泌更多的胃酸来消化这些食物,从而容易引起消化不良、胃痛、胃酸等症状。
营养流失
狼吞虎咽无法让吃进去的食物被人体完全吸收,导致食物中的营养随着大便排出体外,长期如此就容易导致营养流失,造成营养不良的情况。
肥胖
吃饭狼吞虎咽会使大脑无法及时反馈意见吃饱的信号,从而导致摄入过量的食物,更容易因为暴饮暴食而发胖。
增加患胃癌的风险
食物经过口腔充分咀嚼,能够在唾液的作用下消灭不少有害物质,如果狼吞虎咽就容易让这些有害物质进入人体内而损害身体,这些有害物质还可能会增加患胃癌的风险。
吃饭这件小事,有4个讲究
吃饭看似是一件平常的小事,但是如果吃饭的方法不对的话也会对身体造成一定的伤害,如果想要健康吃饭,最好要注意吃饭的几个细节。
不要闷头吃饭
很多人觉得“食不言”是一个好的习惯,其实在吃饭的时候适当聊天可以减慢吃饭的速度,减轻食道和胃部的负担。
而且饭桌上愉快地聊天,还能让心情愉悦,促进消化液的分泌和肠胃的蠕动速度,对脾胃健康有一定的好处。
饭前喝汤更利于消化
饭前喝汤是比较科学的一种饮食习惯,因为在吃饭前喝一些汤可以帮助润滑消化道,减少食物带来的伤害和刺激,还能促进消化液分泌和食物搅拌。不过,饭前喝汤要适量,不要喝太多的汤。
晚饭很重要
有的人觉得不吃晚饭能够减肥,但是这样对健康是不利的。因为长时间没有进食,会对胃粘膜造成很大的刺激,长期如此就容易诱发多种肠胃疾病。
晚上不吃饭容易导致疲劳感和饥饿感,会减缓新陈代谢的速度,让人感到犯困想睡觉,而睡太多又容易导致脂肪堆积。
猪油也要适量吃
植物油和猪油各有各的好处,所以在饮食中不要只吃植物油,而是要注意两者之间的平衡,一般情况下,可以选择植物油和动物油的比例为2:1,老年人可以少吃一些动物油,不仅对健康有不少的好处,而且还能让营养更加均衡。
吃饭是每天都需要面对的事情,为了健康不妨多留点吃饭的时间,细嚼慢咽更能品尝出食物的味道,而且更有利于身体健康,何乐而不为呢?