安徽多家餐馆拍黄瓜被罚 5000 元,监管部门:需办理冷食类许可
近日,一池州餐饮店老板称自己在店内“拍黄瓜”做凉菜被市场监管部门处罚 5000 元。
据了解这并非个例,合肥也曾出现多个餐馆因“拍黄瓜”被罚的案例。
监管部门表示,因为冷食食品安全风险较高,容易滋生微生物,所以加工的过程控制要求很严。
餐饮服务提供者在办理食品经营许可证的时候需要申请经营项目,若制售凉菜需要有冷食类食品制售许可。
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