一百块钱,能在新疆能买到多少糕点?吃撑了兜里还剩五十!
小的时候,我对新疆的认知就是大、在西部,“土里长着蜜糖,河里淌着牛奶”。
而我直到长大了,真的去了新疆,才发现那里的灵魂……炭火浓烟之下的烤肉;搪瓷杯中羊肉和黄萝卜;馕坑中的馕、烤包子;大锅中油润丰腴抓饭;果园中个个如蜜的瓜果,还有……新疆的甜品!(今天有链接~)
01
一口吃出正宗新疆味
/ 爆料果仁馕!/
总结新疆甜品,简单来讲就一句话:“实诚!与人坦诚相待。”
新疆甜品使用的原料够多、够甜,凝结着新疆豪爽的甜,能绑架每一位食客的味蕾。
就像这块果仁馕,焦香酥脆的外皮,包裹五种产自新疆的坚果仁馅料,颇具硬核属性,浓烈,纯正,畅快淋漓。
这么说吧,当你看到它的内馅后,你会怀疑它名字里的“馕”字不过是伪装,新疆朋友吃它,只不过想借机会吃干果罢了。
果仁馕的香甜不仅实诚,而且还有三重层次!
一重,来自新疆天山北坡面粉的麦香,经过慢烤烘制的金黄色馕皮,入嘴后云朵般轻盈,浓醇酥香,一口入魂。
另一重,来自新疆干果的油润甜香,若羌灰枣红枣干、新疆南瓜子仁、阿克苏纸皮核桃仁、吐鲁番红葡萄干、蔓越莓干,5种馅料如烟花般在嘴里剧烈绽放!尤其是吃完颗核桃仁后,又马上咬到了葡萄干,油香与酸甜在舌尖交融,攒劲。
收尾,是嘴中的余香,这份余香很可怕,因为它会勾引着你一口接一口地吃下去,吃果仁馕,齿舌会保持长时间的兴奋,很难一口就停下,而等你反应过来时,唯有惊呼失败,连说自己饭量败给了9颗馕。
果仁馕能拥有三重香气的秘诀,是舍得下料。
皮薄馅多,实打实用的新疆干果,完全不用担心吃到恼人的哈喇味,每颗果仁都香气饱满,口感脆得有精神气!
拆开包装,就只管准备好被香气转圈圈包围吧,搭配茶或咖啡,细细品咂,惬意得很!
疆小馕果仁馕
原味/全麦 2盒装
新疆特色 口感酥脆 果仁满满
450g/盒/9颗
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02
相见恨晚
/ 酸奶球/
吃过了来自天山脚下的酸奶球,才知道前半生吃过的奶酪都是将就。
酸,但不倒牙,温润中透着芬芳的清冽;甜,但不齁人,是牛奶本身的甘甜。
一勺子下去,挖出一大块颤巍巍奶疙瘩的感觉,纯白色的它像是冬季覆盖在伊犁河两岸的白雪,又是一根天鹅的羽毛,把人心挠得痒痒的。
“嗷呜”一大口滑进嘴里,接着美妙的事情发生了——口中绵柔的奶白色,在舌尖上跳起了一段赛乃姆舞,微妙细腻,魅力无穷。
你只需要借住舌头和上颚的力量,稍一用力,雪白天山立马化身绵密白云,伴随着你轻轻地咂摸下嘴,它已经悄无声息地流过喉咙一路向下,只留下酸甜的微风和风吹草低见牛羊的奶香,在嘴里久久萦绕不肯走。
生于新疆不同地区的人,虽对于保存牛奶有不同的习俗和方法,但对奶酪有同样浓重的情结。
酸奶球就是新疆奶酪一种,分干湿两类,湿奶疙瘩直接吃(今天所长为大家推荐的这种就是),晾干就成了干奶疙瘩。
所长找到的这款酸奶球,来自新疆伊犁,采用新疆天山脚下奶源,工厂全程无菌操作,保证了产品的味道正宗,口感绵柔,入口即化。
做奶酪需要耐心,新鲜牛奶发酵成酸奶,倒入锅中慢慢熬煮,待水分蒸发得差不多,将浓稠的酸奶浆倒入容器,风干。
在新疆牧区人的心中,奶疙瘩就是宝贝,只要带着它,走遍全世界就没有水土不服的地方。
鲜奶酪酸奶球
2袋/4袋装
新疆奶源 口感绵密 酸甜适中
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03
融化在唇齿间的甜蜜
/ 奶皮酥/
奶皮酥,是奶皮子加入各种新疆特色的坚果、果酱、玫瑰花酱做成的点心,味道比奶更浓郁,咬一口,便能在舌尖化开,奶香浓郁充斥整个口腔。
十斤牛奶产一斤奶皮子,奶皮子很难保存,但奶皮酥却将奶皮子的风味完整地保留了下来,由奶皮子制成的奶皮酥酥软撩人,所长给大家推荐的这款奶皮酥,有两种口味。
葡萄奶皮酥,用的内馅是新疆吐鲁番地区的无核白葡萄干,这种葡萄干,八月末进入晾房,经过自然风干后,颗粒饱满,色泽诱人,香味浓郁、酸甜可口,口感软糯,做成馅料包入饼皮后,回味无穷。
杏子奶皮酥,熟悉新疆的人,听到杏子两个字就会流口水。新疆伊犁,每年夏天都是杏子的天堂。杏子奶皮酥是用夏季新鲜的新疆杏子加糖熬煮,做成杏酱,鲜亮浓稠,被酥皮包裹,保留新疆杏子的风味,咬上一口,仿佛瞬间置身于伊犁的古杏树下。
新疆奶皮酥的好,吃过的人都会懂,就好像是“蓦然回首”的瞬间,只要一口,奶皮酥就会走进你的心里,久久不能忘怀。
葡萄树奶皮酥
葡萄味/杏子味
新疆美食 香酥可口 方便携带
210g/盒 2盒装
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04
为大列巴平反
/ 新疆果仁果干,不干不硬/
新疆大列巴不跟你来虚的,用料就讲究一个实在!实实在在的坚果,满满当当的配料,醇厚的奶香混着大列巴的麦香,还有坚果的香气和果仁的甘甜穿梭其中。吃上一片,一上午都不会喊饿!
新疆当地的小麦赋予了列巴浓郁的麦香,再混合着葡萄干、核桃仁的风味,就算单吃也觉得香气十足。
咬一大口,浓浓的麦香和奶香随着咀嚼的动作顷刻流露,质地是绵软与嚼劲兼得的微妙,一口一口,把关于大列巴“又干又硬,难吃得要命”的刻板印象直接抛在脑后。
切片可以看得出来气孔很小,纹理特别细腻、绵密,扎实的列巴里包裹着满满果仁。
有点嚼劲,但完全不会噎,别看外表朴实无华,每一口都能吃到满满当当的果仁,吃了就容易上瘾。
和面时加入了当地牧场的牛奶,所以吃起来能嚼到淡淡的奶香,发酵时还使用了啤酒花酵素液(饮用水、葡萄干、蜂蜜、啤酒花),为这块列巴更增添了一份卡瓦斯的甜香。
传统纯手工制作,人工撒料,卷成梭状,在表面刷蛋液,高温烘焙至表皮金黄酥脆,你咬一口表皮,还能吃到奶香之外的酥香。
搭配一杯热牛奶或者热咖啡,一口大列巴一口热饮,醇厚的脂香混着大列巴的麦香,还有坚果的香气和果仁的甘甜穿梭其中。
葡萄树列巴切片
白麦列表/黑麦列巴
新疆美食 俄式风味 每片都是独立包装
700克/箱
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