10个点了解香槟王—唐培里侬
即使是刚入门的爱好者,可能也听说过唐培里侬香(Dom Pérignon),这个品牌标志性的瓶型和古典的酒标设计让人过目不忘,更重要的是它的品质被专业人士及爱好者认可,因此也被人们誉为“香槟王”。
下面通过这几个事实了解这个品牌:
1、唐培里侬是一个香槟品牌,不是酒庄。
2、唐培里侬由酩悦香槟酿造。
酩悦香槟(MOËT & CHANDON)是历史悠久的香槟酒庄,始创于1743年,如今已超越了两个多世纪。酩悦香槟于1921年开始酿造唐培里侬,直到1936年才发布第一个年份。
3、唐培里侬来自一位本笃会僧侣的名字。
Dom-Pierre Pérignon是一位17世纪的僧侣,他住在Hautvillers修道院,也是那里的酿酒主管。他相信,辛勤工作可以使僧侣更接近上帝,这点燃了他创造“世界上最好的葡萄酒”的梦想。
4、Dom-Pierre Pérignon发明香槟其实是一个传说。
在唐培里侬先生进入Hautvillers修道院的六年前,就有在葡萄酒中添加糖以开始第二次发酵的记录。不过唐培里侬创新了几项香槟生产中的方法,例如发明用红葡萄品种酿造白香槟的技术,以及混酿技术。
5、只出产年份香槟。
大多数香槟酒都是采用多年份酒液混和而成——无年份香槟,年份香槟的比例不超过10%。从问世至今,唐培里侬坚持只酿造单一年份香槟。若某年份的果实质量达不到出产年份香槟的标准,唐培里侬便不出酒,从1921年份至今,只出产上市过44个年份的唐培里侬香槟。
6、仅采用霞多丽和黑皮诺酿造。
虽然每个年份的混酿比例不同,但唐培里侬仅采用这两个品种酿造,比例介于50/50和40/60之间。
7、至少陈年7年才上市。
唐培里侬每个年份的香槟会分3个批次发布,每个批次陈酿时间不同,第一批次通常陈酿9年左右,第二批次陈酿15年左右,而第三批次陈酿25年左右。大多数酒款都是第一批次发布,如果酒瓶上有“P2”或“P3”,你就知道这分别是第二批次或第三批次,陈年时间更长。
8、唐培里侬桃红香槟。
唐培里侬桃红香槟于1959年首次生产,通常比白香槟更贵。
9、唐培里侬在音乐界非常传奇。
唐培里侬香槟被很多嘻哈和说唱艺术家写在自己的作品中,比如Drake、Future、 Nas、Little Shawn等。
10、戴安娜王妃和查尔斯王子婚礼用酒。
这对皇室夫妇在他们的皇室婚礼上用了1961年的唐培里侬香槟,这是新娘的生日年份。据报道,婚礼现场喝光了99瓶唐培里侬香槟。