舌尖上的新疆登陆澳洲！我竟然见证到了悉尼第一支传统烤全羊的诞生！！

JUNE

丝绸之路

自打悉尼的冬季来了，相信大家和我一样，只想发内心地表白：我实在太喜欢冬天了！

因为，终于可以光明正大的大口吃肉、大口喝酒！

悉尼的中餐厅可以说是百花齐放、应有尽有的！

潮州小吃、粤式早茶、广式海鲜、北方饺子、陕西面食、麻辣的川菜、鲜香的湘菜，基本上在悉尼，我们能吃遍祖国大江南北的各类美食！！

突然发现，这么多美食中却唯独缺少了一种只属于神秘西域的味道，粗犷而不羁，想起来就让人血液沸腾的新疆美食！！

这个暴脾气的季节我一直是非常喜爱的，总是想在这份又爱又恨的寒冷中，添一些“热腾腾的西北风味”~

就仿佛有一些东西再不吃上几口，就要丢掉大半个冬季似的。

最近，一直有听朋友絮絮叨叨地啰嗦着一家新开的新疆风味店，终于在上周~与三五好友去体验了一把！

据说这家餐厅有一个西域味十足的店名：丝绸之路！

尝试过的食客们都赞这绝对是新疆风味的“扛把子”！！

走近丝绸之路的第一印象，就感觉这里似乎将新疆的西域格调，发挥地淋漓尽致了！

店面宽敞明亮，简约大气，暖暖的色调总是令人感到舒心，除了单桌外，老板非常细心的还设置了长桌子供多人聚餐使用，不像一般的餐厅般，将整个店面塞得满满当当的，这足可以看出店家是非常注重顾客的用餐体验哦！

 丝绸之路 

√ 最全的新疆风味，满足食客们各种味蕾需求！

√ 食材现做现烤，精心料理，可靠放心！

√ 好评如潮，讲究好吃菜是王道！

作为一名自封的吃货~今天就来扒一扒这家新鲜出炉的新疆餐厅，馕坑中的羊🐏、盘中的鸡、以及现扯得面，让所有人见识一下~什么叫做用 “食”力说话！！

相信看完以后，你一定会心甘情愿被骗走你的味蕾，你懂得(๑´ڡ`๑)

素材来自网络

对于大口吃肉这件事，我从来都是迷恋但又不讲究吃什么的。但是，在冬天我第一个能想到绝对就是烤全羊。

只要想到一群人围在炭火边上，带着手套或徒手直接将架在炭火上几乎烤到只剩下薄薄一层脆皮连带着香辣的羊肉一块块撕下来的情景，我就已经抑制不住自己了！！

对，就是这种感觉！来到这里，当你赤手撕下一片片色彩饱满到夸张的羊肉，这个时候，也许你也就只想着坦荡荡慢悠悠地享受着解决掉“它”了 ！

最传统的烤全羊

据说，烤全羊最传统的做法是一般选用10公斤左右的羯羊或者周岁以内的羔羊，待羊宰杀之后去蹄和内脏，用盐、面粉、蛋黄、姜黄、孜然粉、胡椒粉和一种叫做杂疚的维药作为基本调料制成糊状，均匀地涂抹在羊的全身，然后用木棍从头穿到尾，吊在馕坑里，盖严坑口，然后焖烤。

这就是这家店带给食客们最大的surprise，要知道，在新疆，馕坑就是个大土坑，而在悉尼由于受到各种条件限制，大部分新疆美食店都是用电馕坑取而代之的。。。

毕竟，当一家店一口气将最传统的馕坑，呈现在你面前时，那个叫做“畅所欲吃”地天性，这个时候能想到的唯有献上我的味蕾才能对得起店家的用心来 ！

（有图有真相！！）

在丝绸之路，烤全羊的烹饪方式传统又健康，可以说在最大程度上保持了羊肉独有的香味！

在时间的烤炙中将羊肉的香气一点点引诱出来！

当新疆师傅将烤好的全羊提溜出来的时候（师傅力气真心大）~

有木有感受到这个全身都是戏的羊羔，外皮金黄油亮、空气里瞬间散漫了香味！

真心让我们感动的是~

原来烤全羊的香气并不完全是靠洒大把的佐料才香气扑鼻的！！

好嘞~先饱眼福，再饱口福，突然发现，原来在悉尼还是可以如此地幸福！

不过~我的胃即便是PLUS版，也装不下这么大一只烤全羊盛宴！！

（私心）下，我问老板如果是食客单独来吃....

岂不是要错过这么美味的传统烤全羊了？？？

我们这里有售卖一人份/两人份或多人份烤全羊哦，所以一个人也是可以吃的哦！！

来之前就听说，“大盘鸡”绝对是丝绸之路最有内涵的菜式之一。毕竟好看的大盘鸡千篇一律，而好吃的却是万里挑一。说实话，当大盘鸡端上桌的时候，光看到的时候就已经觉得很欢喜了。色彩鲜艳的配色、麻辣爽滑的鸡肉、软糯味美的土豆、Q弹爽滑的皮带面，没有一个细节是能够让食客忽略的....吃的时候，就生怕平时习惯大快朵颐的自己糟蹋了这份美食。

已经炖到火候的鸡肉与土豆，很容易就入口了，这种感觉，如果硬要形容的话，我只能想的是：

听地道的新疆师傅所说，判断大盘鸡做的成不成功，主要是看皮带面是不是比鸡肉先吃完，其他的新疆店我不知道，反正我这桌的面吃起来基本靠抢！

在我眼中，这绝对是一只靠上乘的羊腿肉和size的够大搏出位的羊肉串！！

©丝绸之路

这可能是在羊肉界的美食领域中，我最挚爱的一道了。这家的烤羊肉取材于上乘的羊腿，肥瘦均匀，在烤制前配上秘方拌调料腌制半天，这一盘，完全满足了我一整年对羊肉的所有幻想。。

（我发四：小编的嘴绝对不小...）

直接用嘴努力地从签子上拔出一块羊肉，大块嚼劲十足的羊肉直接吃，脆香中蹦出油酥的香味，我只想说~这个串真心超级大...完全不能用“撸串”来形容我现在的状况，得用“抡”。。烤完还这么一大块的羊肉串，价格居然还不到$4！这也是惊呆了我们的小伙伴！！

丝绸之路中的过油肉版面，其中最精髓和惊艳的地方就在于这里的面真的就是这么被“拉”出来的，菜色需要香味俱佳，面食讲究的是精细均匀、圆润滑爽。

过油肉拌面

满满一盘面中，包含了主食有当季蔬菜还有优质的牛羊肉，营养搭配绝对好不马虎！

从上盘到控盘，可能也就几分钟的样子，配上正统的手工拉出来的面真心是不一样，爽滑又有劲道，突然感受到了“咀嚼”这个动词，原来是让人感到幸福的！

手工过程

手工面

烤包子，这道美食是一定要来尝试一下的，据说，初次来丝绸之路店里的顾客都会点一份烤包子的。

他家的烤包子制作的时候都是需要中途再多一道程序的，将筋道的面展开刷上黄油，再卷起来放入炉中继续烤。这样烤出来的包子外皮金黄酥脆，切开一个看看，绝对是属于皮薄馅儿大的类型。

没想到在大悉尼竟然能吃到现做现烤的烤包子，整个人都兴奋起来了！这个包子烤出来的时候，一个个都是饱满酥脆的，里面更是塞满了实打实的羊肉+牛肉馅儿，一扒开香味扑鼻，有肥有瘦直冒油！一口咬下去，肉汁儿横流，空气里都充满了油香的味道！烤包子绝对是烧烤与牛羊肉界最精华的产物了....必须力荐此包！因为尝了这个包子，你才会真正知道什么才叫做一发而不可收拾的沉迷了！！

相信不管你去没去过新疆，手抓放你一定不会陌生的。

据说，这道美食是热情好客的维吾尔族待客的最高礼遇！

丝绸之路的抓饭是荤素搭配的，特选的大米、超大快的羊肉以及胡萝卜，加上清油后再经过秘方焖煮后，呈现出来的抓饭粒粒饱满且油光亮泽！

相传在一千多年前，有一位叫阿布艾里·依比西纳的医生，在他晚年的时候，身体变得虚弱，吃了许多药也无济于事。后来，他研究了一种饭，进行食疗。他选用了羊肉、胡萝卜、大米、洋葱、清油和羊油，加水加盐后小火焖熟。这种饭色香味俱全，能引起人们的食欲。于是他早晚各吃一小碗，半月后，身体渐渐恢复健康，周围的人们都非常惊奇，以为他吃了什么灵丹妙药，他便把这种方法告诉大家，一传十，十传百，慢慢就变成现在的手抓饭了。

所以说，这盘手抓饭看起来用料简单，但是味道和营养价值真的只能

用“惊艳”两个字来概括...

米饭粒粒分开还挂着羊油，

胡萝卜羊肉完全融入进了米粒之间，

吸收了羊肉香及甘甜的胡萝卜响起后，米饭也变得软糯绵香了！

在新疆手抓饭中，不同食材的相互搭配还可以起到很好的养生作用，比如抓饭中的胡萝卜中的维生素A以及胡萝卜素会有护眼的功效，而羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加热量，抵挡寒冷，而且还会保护我们的胃壁哦，据说有抗衰老的作用呢！

写到这里，感觉必须得再多来几口！！

从上桌到空盘，可能也就几分钟的样子，突然感受到“咀嚼”这个动词，原来是让人感到幸福的！

总结至此，我更深刻的认识到，这么多眼花缭乱滴新疆美食，一定要吃干抹净，打个饱嗝~

这样才能表达出我对新疆美食的尊重！！

如果，你以为~到这里本文就要结束了，那我想一定是对我的PLUS胃有着极大的误解！！

源源不断地新疆美食我认为才是丝绸之路给大家地下一波惊喜。。

烤 羊 排

经过烤制后的羊排，外皮酥脆，羊肉细腻多汁。一口咬下去，汁儿都感觉从可以从你的口腔中直喷出来！色艳、肉香、外焦、里嫩，感觉把一切形容食物美好的词用在它身上都不过分！！

就这个卖相，恨不得一口一个，告知所有人这才是吃肉的最高境界！

爆炒羊腰

这个世界上，总是有一些食物是属于相当有个性的！

而，爆炒羊腰在这里面~绝对是必须占据一席之位！

从这道菜就完全能看出~丝绸之路，绝对没有放弃我们这帮喜爱“重口味”的孩纸们，没想到肥肠也做的这么优秀。。

据说，悉尼做羊腰子的不止一家，但是大部分顾客都被它们由内而外散发粗来的膻味留下了深深地阴影！

没有想到~丝绸之路完全把这道肥瘦夹杂的羊腰子烹饪的没有丝毫膻味，而且经过油锅的翻滚后留下的是浓郁的香辣！

不得不赞一句：丝绸之路，烹饪的美食绝对走肾更走心啊！！

各色面食

除了我们之前介绍的面食外，这里还必须要推荐两款面食：碎肉拌面 vs 干煸炒面

据说这一盘店家秘制的这两款特色新疆面食，全悉尼你找不出第二家！

可惜~这次小编实在是吃到“人仰马翻”的状态了！

饮 品 力 荐

丝绸之路特制酸奶，

老板特别推荐！

听说，这是老板娘家祖传下来的哦~

甜酸度刚刚好，而且不像一般酸奶浓稠到无法理解！

据说，对新疆人而言，这应该是最具回忆的酸奶了，

如果你问起为什么新疆姑娘这么美，

他们绝对会告诉你~因为新疆酸奶太撩人！！

说了这么多，其实这些也只是丝绸之路美食中的九牛一毛。

在这里，每个菜式风格都独具特色，

它就是这么神奇地俘获了我们这群形形色色地各地人！

以前就听说过一句话：“每逢新疆胖十斤”！！

我现在真心一点都不怀疑了~~

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大家记住了，“丝绸之路”正宗维吾尔美食地址： 190 Liverpool Road, Ashfield NSW 2131

预定热线：02 9798 0008

营业时间：

周二~周四 11:00am-9:30pm

周五周六：11:00am-10:00pm