墨尔本主要街道上的越南餐厅！超美味烤鸭需三日制成！每日6/10只，须预订！

【今日澳洲6月17日讯】这是一家广受欢迎的越南餐厅，它的招牌菜需要花三天时间来提前准备，并且这道菜在尚未打烊时就会早早被卖光。

现在，这家越南餐厅的行政总厨将向我们揭示这道美味佳肴背后的与众不同之处。

这家名为Hanoi Hannah Vol II的越南餐厅到现在只开了五周，但它的新老常客都知道，如果他们想要品尝这只鸭子，就需要提前打电话进行预订。

作为新菜单上一系列较大的菜式之一，这道菜很快就成为了顾客们的最爱。

（Hanoi Hannah餐厅的菜单中又增加了特供食客们共餐的较大菜式。图片来源：《先驱太阳报》）

行政总厨Anthony Choi表示：“我们是把鸭仔悬挂在阴凉的房间里晾三天，然后再烤的。”

“它很脆，有柠檬草和五味品的味道，然后再配上松脆的面条。

“在工作日里，我们会做6只鸭子（一共12份），周末我们通常供应10只鸭子。

“限定数量的烤鸭一旦被卖光，当天就真的不会再有烤鸭了。顾客们都知道这个情况，所以当打电话来预订位置时，他们就会将烤鸭也同时预订好。”

这道美味的鸭料理是这家颇受欢迎的餐厅背后的团队决定将餐厅从原来的地址搬到这条路上来的原因之一。

（Hanoi Hannah餐厅的Anthony Choi、Simon Blacher、Joon Song和Kat Solomon。图片来源：《先驱太阳报》）

“我们想要一个更大的厨房，这样我们就可以准备和供应更多诸如这道烤鸭一样的菜肴，”Choi如此说道。

“现在，我们可以提供更具选择性的菜单，以及提供更适合食客们共餐的较大菜式。”

新餐厅除了可容纳96名用餐者之外，还兼备全天候户外空间、酒吧及开放式厨房。

“我们原来的地方只能容纳60位食客，且餐厅内部只有26个座位，”Choi如此说道。

当顾客人数超过26位时，其余的顾客就需要坐在餐厅外进餐，顾客们不得不接受天气的摆布。

“现在人们可以成群结队地过来这边就餐。想要在周末共聚午餐的家庭都非常喜欢来这里。”

共餐菜式并非新菜单中唯一的新增内容。

菜单中还增加了两种甜点。

（Hanoi Hannah风格的油炸冰淇淋。图片来源：《先驱太阳报》）

这里有提拉米苏扭卷，还有别致的油炸冰淇淋。

“提拉米苏真的很棒，上面有很多奶油，我们用的是越南咖啡。”Choi如此说道。

“油炸冰淇淋一直很受欢迎，所以我们真的必须这么做。我们这儿有椰子屑、有Kaffir酸橙焦糖，这些都可以用来加在蛋奶糕上面。”

老地方最受欢迎的食物并未被遗忘，前来享用午餐的人们仍可顺道买到新鲜的纸米卷、沙拉以及美味的汤。

电视迷们还可以打电话从这里订到外卖，或者如果你想不出晚餐要吃什么的话，厨师菜单上还会有一个价格为47澳元的总厨精选套餐。

Hanoi Hannah Vol II餐厅位于Elsternwick的Glenhuntly Rd的306号。

（Doreen）