澳烘焙师独创复活节十字面包秘方，打破传统做法，视频浏览约10万（视频/组图）
一名墨尔本烘焙师自创了一种复活节十字面包（hot cross bun），有粘糊的蛋奶沙司、松脆的培根片和“蜂巢碎”。
（图片来源：《每日邮报》）
据《每日邮报》3月29日报道，Morgan Hipworth分享了他的简易配方，教你如何为复活节准备超赞的十字面包。
这种香甜可口的面包有枫香培根、自制蜂巢脆、奶油蛋羹，表面会撒上一层糖霜。这名博主在视频中介绍：“平常的复活节十字包很没劲，咱们来做点不一样的吧。”
（图片来源：《每日邮报》）
他在十字面包的顶部切了两道对角线，注意别把面包切断。接下来，他把足量的蛋奶沙司挤进切好的缝隙里，在上面放上枫香培根片、蜂巢脆碎和糖粉。Morgan说：“这就是我的复活节十字包，绝对好吃。”
他的视频在Instagram和抖音（TikTok）上的浏览量已超过9.9万次，很多人都表示他们想尝尝这款独特的十字面包。
（图片来源：《每日邮报》）
此外，该手工烘焙屋Bistro Morgan的老板与IGA超市合作，在传统的复活节十字面包上做出一道古怪的“旋转”。
新品复活节十字面包将从明天（3月30日）上午9点开始，在悉尼MLC Centre的Romeo's Foodhall IGA上架，少数幸运的顾客能免费品尝。
配料（做6个）
（图片来源：《每日邮报》）
6个复活节十字面包
1杯（250毫升）牛奶（用于制作蛋奶沙司）
1杯（250毫升）浓奶油（用于制作蛋奶沙司）
半杯（110克）砂糖（做蛋奶沙司）
1/3杯（50克）面粉（做蛋奶沙司）
2个鸡蛋（用来做蛋奶沙司）
1个香草豆，籽（用来做蛋奶沙司）
2匙（40毫升）蜂蜜（用于蜂巢脆）
3匙（60毫升）葡萄糖（用于蜂巢脆）
1杯（220克）砂糖（用于制作蜂巢脆）
1/4杯（60毫升）水（用于蜂巢脆）
1匙小苏打（用于蜂巢脆）
3片五花肉培根（用于制作枫味培根片）
1/4杯（60毫升）枫糖浆（用于制作枫味培根片）
糖霜
制作方法
（图片来源：《每日邮报》）
1. 制作蛋奶沙司：在平底锅中，用低温混合牛奶、奶油、香草豆和籽。同时，在一个小碗里混合糖、面粉、鸡蛋，搅拌至发白蓬松。煮沸牛奶混合物，取出香草豆荚，慢慢倒入鸡蛋混合物中，不断搅拌。再全放到平底锅中，用木勺搅拌，直至混合物变得粘稠光滑。乘入碗中，用保鲜膜盖上，在冰箱放至少1小时。
2. 制作蜂巢脆：在烤盘上铺烤纸。在小平底锅中混合蜂蜜、葡萄糖、砂糖和水，调中火。用木勺不断搅拌，直到混合物呈焦糖色。关火，加入小苏打（这里需要小心），倒入烤盘。最后冷却至完全凝固，大约需1小时。
3. 制作枫味培根片：烤箱预热至200℃，在烤盘上放个钢丝架，在架子上放培根薄片。用软毛刷在培根两面涂满枫糖浆。再放入烤箱烤15-20分钟，或烤至金黄酥脆。
4. 组合起来：在烤好的十字面包上对角线切2刀。将冷却后的蛋奶沙司加入装有1cm圆形喷嘴的裱花袋中。把蛋奶沙司倒入切口，把培根切成4片，放在烤好的十字面包的中间（蛋奶糊的上面），撒上蜂巢脆碎和糖霜。
（Sasha）
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