少吃！60款饼干全验出基因致癌物，七成半同时含3污染物（图）

不少人爱吃饼干，但是近日，台湾消费者委员会抽检60款饼干样本，发现全验出基因致癌物环氧丙醇(glycidol)或丙烯酰胺(acrylamide)，七成半样本更同时验出3种污染物。当中两款饼乾，成年人每日只要吃8块、5岁男孩只要吃约3块，属污染物的氯丙二醇(3-MCPD)的摄取量，便超出欧洲食品安全局建议上限。消委会呼吁市民不宜以饼干类食品当正餐，应考虑较健康代替品，如新鲜水果、无添加糖水果干、多谷物面包等。

污染物氯丙二醇可伤肾 两款饼干成人日吃8块超上限

这次来自市面上的60款预先包装饼干，发现全验出污染物或基因致癌物，其中46款同时检出3种污染物，包括环氧丙醇、丙烯酰胺及氯丙二醇。环氧丙醇及丙烯酰胺属基因致癌物，联合国粮食及农业组织/世界卫生组织联合食品添加剂专家委员会(JECFA)认为，摄入愈少愈好。

JECFA及欧洲食品安全局(EFSA)报告显示，实验动物长期每日摄取过量氯丙二醇会损害肾脏功能、中枢神经系统及影响雄性生殖系统。今次在56款样本检出氯丙二醇，含量最高的是「Essential Waitrose & Partners Bourbon Creams Biscuits」和「美味栈葡萄燕麦咸饼干」，每公斤含2000微克。EFSA建议，体重60公斤的成人和体重19.5公斤的5岁男孩，每日最高可摄入氯丙二醇分量分别不应多于120微克及39微克，即成人吃8块、男孩吃3块已超出上限。

无印良品红豆夹心饼最遭 高温加工或产生丙烯酰胺

马铃薯及谷类等食材经高温加工处理时或产生丙烯酰胺。今次55款样本含丙烯酰胺，当中4款超出欧盟为一般饼干和威化饼订定的基准水平(每公斤350微克)，3款克力加饼(cracker)样本超出欧盟为克力加饼订定的基准水平(每公斤400微克)，其中含量最高是「无印良品红豆夹心饼」，每公斤含620微克丙烯酰胺。消委会去年8月公布测试市面77款预先及非预先包装的香脆零食样本，其中70款验出丙烯酰胺。

此外，54款样本验出环氧丙醇，以「福尚之品芝士味苏打饼干(无蔗糖)」含量最高，每公斤含超过3900微克，超出德国测试方法的检测上限，消委会另委託第三方实验室测试，结果每公斤含3100微克；而动物实验显示环氧丙醇有神经毒性、抑制生育能力及肾毒性。