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看不懂菜单! 十大最让澳洲人头痛菜名 赶紧记起来

2017-02-15 来源: DailyMail 评论0条

【今日澳洲2月15日讯】 一项最新研究发现,大多数澳洲人表示,外出用餐时看到菜单上的菜名中,有一半以上他们根本不知道是什么。

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据《每日邮报》报道,OpenTable发表的研究结果显示,74%的食客需要请服务员解释菜单上的菜名,例如Shakshuka、salmagundi和amuse bouche都让人摸不着头脑。

此外,超过40%的食客表示承认不懂菜名让他们感觉不舒服;37%的人对于一些不认识的菜名,会不经查证就按自己的想法去发音。

在所有年龄组中,Y世代的年轻人看不懂菜单的最多,达到83%;X世代的人有73%表示需要询问;而婴儿潮一代则有68%的人表示看不懂。

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OpenTable的Lisa Hasen表示,现今的厨师喜欢重新改良经典的菜式,或对一些国外菜式进行再创作。“为了增强用餐体验,餐厅不断作出挑战,这也是澳洲食客的一大福气,可以一直尝试新的菜式和美食。”

最多澳洲人不懂的菜名前十位分别为:

1.Mirepoix(68%人不懂)- 慢火炖杂菜(多种蔬菜全部切块后,用慢火长时间烹煮)。

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2. Salmagundi(68%人不懂)- 沙拉,食材有熟肉、海鲜、蔬菜、水果、香草、坚果和花,加上油、醋和香料调味。

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3. Shakshuka(66%人不懂) - 番茄洋葱辣椒酱烤鸡蛋。

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4. Pan haggerty (65%人不懂) – 芝士烤土豆、洋葱。

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5. Meuniere (63%人不懂) – 通常是指一种鱼的菜式,把鱼沾上面粉,用黄油调味后煮,撒上柠檬汁和切碎的欧芹。

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6. Beignet (63%人不懂) – 法语,表示油炸的面包。

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7. En papillote (62%人不懂) – 一种烹饪方法,把食物放入折叠的小袋中或包裹起来,然后烤。

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8. Lardo (61%人不懂) – 一种Salami意大利香肠,用迷迭香和其他香草、香料调味。

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9. Amuse bouche (61%人不懂) – 一种小小的开胃菜。

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10. Blanquette de veau(61%人不懂)- 法式炖蔬菜小牛肉。

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(图片来源:《每日邮报》)

(Ann)

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