最全扫盲贴！澳洲超市常见蔬菜中英文对照！附各种菜的做法，终于不用老吃大白菜了...（组图）

导读 生活在异国他乡的澳洲，相信最无法避免的事情就是自己买菜做饭。但是在南半球，买菜这件“简单”的事似乎并不是特别容易，因为超市卖的有些菜，我好像不认识...

Asparagus

中文译名： 鲜芦笋

在澳洲超市非常常见的鲜芦笋被称为“蔬菜之王”，氨基酸和维生素的含量那是相当的高，而且微量元素也比其他蔬菜丰富得多，可以调节代谢，提高免疫力，对各种慢性病包括癌症都有很好的抑制作用。

芦笋的做法太多，煲汤清炒都是极好的。老外一般都是在烤箱中烤烤放点盐和胡椒就可以直接食用。

Artichoke

中文译名：洋蓟

鲜蓟，属于菊科，营养丰富，尤其是以包含的洋蓟酸最为特殊，它可以起到排除肝部毒素，促进细胞再生和脂肪消化，还可以对消化不良有很好的治疗作用，对经常喝酒或者胆固醇高的人最好了。

嫩的洋蓟是可以生吃的，有种核桃的香味，当然也可以炖汤或炒着吃，口感类似笋和蘑菇之间，很是爽口。

Okra

中文译名：秋葵

秋葵在澳洲的超市也很常见，特别是华人超市。它最让人津津乐道的营养价值，就是补肾，是不是很喜闻乐见？所以它也叫补肾菜。而且秋葵的口感滑而不腻，丰富的果胶不仅美容，而且有帮助消化保护胃黏膜之效。

秋葵凉拌、热炒、炖汤、油炸都没有问题，唯一要注意的就是，记得做之前先用开水焯3-5分钟去涩味。

Basil

中文译名：罗勒

罗勒是药食两用的芳香植物，有着类似茴香的浓烈气味，原产于亚热带，有着提神醒脑和美容的功效。澳洲超市一般都有卖，作为食物，罗勒不仅是越南米粉的点睛之笔，也是台湾名菜三杯鸡的必备香料，更是西餐中的常客。

在沙拉或者意大利面中加入罗勒叶是最简便的做法，用烤箱做披萨、土豆、鱼、肉的时候都可以放罗勒提味。想要图方便，还可以直接购买现成的罗勒酱，做一份不同寻常的绿色意面。

Chard

中文译名：牛皮菜

这种蔬菜叶质厚实鲜嫩，像普通青菜一样切碎了清炒就很美味。

当然，这些看起来奇怪的蔬菜大都可以用来做沙拉，只是老外们会很讲究沙拉酱的调配。想要图方便的话，用中式的做法凉拌就很不错，只用烧水煮熟之后拌两勺万能的老干妈也一样鲜美。

Parsley

中文译名：欧芹

欧芹也叫荷兰芹、法国香菜，原产于地中海沿岸，一般用作生吃，是西餐中不可缺少的冷盘配菜和装饰。

欧芹的香气比普通的香菜淡一些，适合用来烩海鲜，做烤肉和意面。

Brussels Sprouts

中文译名：孢子甘蓝

这种包菜mini在中国还是很少见。虽然它的味道不一定是所有人都喜欢，但是孢子甘蓝所含的营养居于甘蓝类蔬菜之首，是非常好的减肥食品。

老外就一煮，浇上肉汁，做沙拉或者烤肉配菜。推荐的方法是把外面老叶去掉，切成两半，然后洒上芝士和盐进烤箱，中火焗10分钟后食用。

Rocket

中文译名：芝麻菜

这个东西名字陌生，可是恐怕在澳洲都吃过，它是一种很常见的沙拉菜，原本是欧洲的特产。因为吃起来有浓浓的芝麻香味，也略略带苦，所以中文名就叫做芝麻菜。有清热清肝，润肺止咳，明目利尿的功效，如果你视力不好，或久咳不停，多吃点芝麻菜是最好的啦。

这个菜很少见到单独卖的，一般都是直接放在混合沙拉里，拌一拌就可以吃了。

Butternut Squash

中文译名：笋瓜/胡桃南瓜/东南瓜

一看是葫芦，打开看疑似南瓜，吃起来像西葫芦，这种蔬菜名叫笋瓜，葫芦科南瓜属，是一种未成熟的西葫芦的变种。虽然色是南瓜的色，但是我们就把它当西葫芦对待吧。

这种蔬菜做肉馅是再好不过了！直接炒的话记得放点儿糖。

Kale

中文译名：羽叶甘蓝

甘蓝家族的另一个成员，在国内常有黄色和紫色的园艺观赏品种。羽衣甘蓝维生素含量丰富，是大热的减肥食品，通常用来做沙拉。

但这种蔬菜生吃口感会比较苦涩，做沙拉的话最好先焯水，用来烩海鲜也是健康又美味的做法。

澳洲虽然号称"菜比肉贵"，但是超市里这些不认识的新鲜蔬菜菜不含农药，而且对身体都大有益处！下回到超市还是得跟它们好好认识认识...

当然还有很多蔬菜的知识需要大家一起发掘。最后附上澳洲部分蔬菜的中英对照表，供大家参考。

1.Carrots Loose / 零卖胡萝卜

2. Potato - Brushed / 拉绒马铃薯

3. Alfalfa / 紫花苜蓿

4. Asparagus / 芦笋

5. Baby Bok Choy / 小白菜

6. Baby Corn / 小玉米

7. Bean Shoots / 豆芽

8. Beans - Borlotti / 扁豆

9. Beans - Butter / 黄豆

10. Beans - Green / 绿豆

11. Beans - Snake / 蛇豆

12. Beetroot / 甜菜根

13. Broccoli / 椰菜

14. Broccoli - Chinese (Gai Lum) / 甘蓝

15. Broccoli - pieces / 椰菜-分瓣的

16. Brussels Sprouts / 芽甘蓝芽

17. Cabbage - Chinese (Wong Nga Baak) / 中国卷心菜

18. Cabbage - Green / 绿卷心菜

19. Cabbage - Red / 红甘蓝

20. Cabbage - Savoy / 甘蓝-皱叶甘蓝

21. Capsicum - Banana / 香蕉形辣椒

22. Capsicum - Green / 绿辣椒

23. Capsicum - Red / 红辣椒

24. Capsicum - Yellow / 黄辣椒

25. Cauliflower / 花椰菜

26. Celery / 旱芹

27. Corn - Sweet / 甜玉米

28. Mushrooms - Gourmet Oysters / 蘑菇-Gourmet Oysters

29. Cress - Mustard / 水芹-芥菜

30. Cress Mix / 杂交水芹

31. Cucumber - Green / 绿黄瓜

32. Cucumber - Lebanese / 黎巴嫩黄瓜

33. Cucumber - Telegraph (Continental) / 黄瓜

34. Eggplant / 茄子

35. Eggplant - Baby / 小茄子

36. Eshallots / 椭圆小洋葱

37. Fennel - Baby / 小茴香

38. Garlic / 大蒜

39. Leeks / 韭

40. Leeks - Pencil or Baby / 小韭

41. Lettuce - Baby Cos / 莴苣

42. Lettuce - Butter / 牛油莴苣

43. Mung bean sprouts / 绿豆芽

44. Mushrooms - Swiss Brown - 200g / 瑞士褐色蘑菇

45. Onions - Brown / 棕色洋葱

46. Onions - Pickling / 洋葱-腌渍品

47. Onions - Spanish (Red) / 西班牙红洋葱

48. Onions - Spring / 发条洋葱

49. Onions - White / 白洋葱

50. Parsnip / 欧洲防风草

51. Peas - Snow / 雪豌豆

52. Potato - Bintje / 马铃薯- Bintje

53. Pumpkin - Butternut / 南瓜- Butternut

54. Pumpkin - Jap / 日本南瓜

55. Pumpkin - QLD Blue / 南瓜- QLD Blue

56. Radish / 萝卜

57. Rocket / 芝麻菜

58. Salad Mix / 混合色拉

59. Shallots / 葱

60. Spinach - Baby / 菠菜

61. Sprouts - Snow Pea / 雪豌豆芽

62. Squash - Yellow / 黄南瓜

63. Sweet Potato (Kumera) - 1kg / 甘薯

64. Sweet Potato - Red or Kumera / 红甘薯

65. Tomato / 西红柿

66. Tomato - Cherry / 樱桃西红柿

67. Tomato - Roma (Egg) / 鸡蛋西红柿

68. Tomato - Vine Ripened / 西红柿-在蔓藤上熟的

69. Turnip - Baby / 小芜箐甘蓝

70. Witlof / 菊苣

71. Zucchini - Green / 绿南瓜（夏季产南瓜的一种）

72. Apple - Granny Smith / 苹果-青蛇果

73. Apple - Red Delicious / 苹果-蛇果

74. Apple - Red Delicious (Small)-bag of 10 / 苹果-蛇果（小个，每袋十个）

75. Apple - Royal Gala / 苹果-皇家姬娜
76. Avocado - eat now / 鳄梨-已熟

77. Banana - Lady Finger / 香蕉

78. Blackberries / 黑莓

79. Dates / 枣椰子

80. Figs - Punnet of 5 / 无花果-五个一盒

81. Honeydew Melon / 蜜瓜

82. Kiwi Fruit / 猕猴桃

83. Lime / 酸橙

84. Lychee / 荔枝

85. Mangosteen / 倒捻子

86. Nectarine Yellow / 油桃

87. Orange - Valencia / 橙子-巴伦西亚桔

88. Papaya / 番木瓜果

89. Passionfruit / 西番莲之果

90. Paw / Paw / 澳洲红木瓜

91. Grape - Muscat / 葡萄-麝香葡萄

92. Grape - Red Flame - Seedless / 葡萄-红火焰-无籽

93. Grape - White - Seedless / 葡萄-白色无籽

94. Grapefruit / 柚子

95. Raspberries / 浆果

96. Rhubarb / 大黄

97. Rockmelon / 哈蜜瓜

98. Seasonal Fruit & Vegetable Pack - $30.00 / 该季节的蔬菜和水果盒

99. Peach - Red / 桃子-红色

100. Pear - Beurre Bosc / 梨

101. Pear - Williams / 梨-威廉斯

102. Pineapple / 凤梨

103. Pineapple - Bethonga Gold - Premium / Pineapple - Bethonga Gold - Premium 

104. Plum - Yellow - 1kg bag / 李子-黄色-每袋一公斤

105. Rambutan / 红毛丹果

106. Strawberries / 草莓

107. Carrots Loose / 零卖胡萝卜

108. Potato - Brushed / 拉绒马铃薯----洗过的土豆

109. Alfalfa / 紫花苜蓿

110. Asparagus / 芦笋

111. Baby Bok Choy / 小白菜----北方人说的（小）油菜

112. Baby Corn / 小玉米

113. Bean Shoots / 豆芽

114. Beans - Borlotti / 扁豆

115. Beans - Butter / 黄豆

116. Beans - Green / 绿豆

117. Beans - Snake / 蛇豆

118. Beetroot / 甜菜根

119. Broccoli / 椰菜----绿菜花（绿花菜）

120. Broccoli - Chinese (Gai Lum) / 甘蓝

121. Broccoli - pieces / 椰菜-分瓣的

122. Brussels Sprouts / 芽甘蓝芽

123. Cabbage - Chinese (Wong Nga Baak) / 中国卷心菜

124. Cabbage - Green / 绿卷心菜

125. Cabbage - Red / 红甘蓝----其实就是红色卷心菜而已

126. Cabbage - Savoy / 甘蓝-皱叶甘蓝

127. Capsicum - Banana / 香蕉形辣椒

128. Capsicum - Green / 绿辣椒

129. Capsicum - Red / 红辣椒

130. Capsicum - Yellow / 黄辣椒----北方叫做青椒

131. Cauliflower / 花椰菜

132. BROCCOLI对应，白色的而已

133. Celery / 旱芹

134. Corn - Sweet / 甜玉米

135. Mushrooms - Gourmet Oysters / 蘑菇-Gourmet Oysters

136. Cress - Mustard / 水芹-芥菜

137. Cress Mix / 杂交水芹

138. Cucumber - Green / 绿黄瓜

139. Cucumber - Lebanese / 黎巴嫩黄瓜

140. Cucumber - Telegraph (Continental) / 黄瓜

141. Eggplant / 茄子

142. Eggplant - Baby / 小茄子

143. Eshallots / 椭圆小洋葱

144. Fennel - Baby / 小茴香

145. Garlic / 大蒜

146. Leeks / 韭 ----和我们说的大大大葱类似（基本上有半个男士手腕那么粗，长的象葱）

147. Leeks - Pencil or Baby / 小韭

148. Lettuce - Baby Cos / 莴苣----我们叫做生菜的东西，好多地方叫包菜

149. Lettuce - Butter / 牛油莴苣

150. Mung bean sprouts / 绿豆芽

151. Mushrooms - Swiss Brown - 200g / 瑞士褐色蘑菇

152. Onions - Brown / 棕色洋葱

153. Onions - Pickling / 洋葱-腌渍品

154. Onions - Spanish (Red) / 西班牙红洋葱

155. Onions - Spring / 发条洋葱

156. Onions - White / 白洋葱

157. Parsnip / 欧洲防风草

158. Peas - Snow / 雪豌豆

159. Potato - Bintje / 马铃薯- Bintje

160. Pumpkin - Butternut / 南瓜- Butternut

161. Pumpkin - Jap / 日本南瓜

162. Pumpkin - QLD Blue / 南瓜- QLD Blue

163. Radish / 萝卜

164. Rocket / 芝麻菜

165. Salad Mix / 混合色拉

166. Shallots / 葱

167. Spinach - Baby / 菠菜

168. Sprouts - Snow Pea / 雪豌豆芽

169. Squash - Yellow / 黄南瓜

170. Sweet Potato (Kumera) - 1kg / 甘薯

171. Sweet Potato - Red or Kumera / 红甘薯

172. Tomato / 西红柿

173. Tomato - Cherry / 樱桃西红柿

174. Tomato - Roma (Egg) / 鸡蛋西红柿

175. Tomato - Vine Ripened / 西红柿-在蔓藤上熟的

176. Turnip - Baby / 小芜箐甘蓝

177. Zucchini - Green / 绿南瓜（夏季产南瓜的一种）